Entradas
*Aguacate relleno*
(atún o camarón)
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*Botana mexicana*
(quesadillitas, taquitos
y sopecitos)
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*Ceviches*
(camarón, pescado al mango, pescado con aguacate)
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*Charolas de carnes frías
o quesos con uvas*
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*Croquetas de bechamel*
(pollo, atún, jamón serrano)
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*Pimiento relleno*
(atún o camarón)
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*Tapas*
(camarón al ajillo, chistorra)
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*Tortilla española*
(natural, con anchoas, jamón serrano, pimientos)
Sopas
*Sopa Azteca*
(pollo)
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*Sopa de mariscos*
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*Sopa de ajo*
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*Caldo de camarón*
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*Cremas*
(poblana, de espárragos, flor de calabaza, espinaca, brócoli
fideo con verduras y seco)
Ensaladas
*Caprese*
(jitomate, queso mozarela, albahaca)
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*Mixta mixta*
(lechuga romana, jitomate, zanahoria, cebolla, huevo cocido)
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*Ensalada hawaiana*
(coditos, piña, apio)
Guarniciones
*Arroz*
(a la jardinera, mexicana, poblana, cilantro, blanco, salvaje con setas)
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*Espinacas a la crema*
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*Frijoles refritos*
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*Guacamole*
*Papitas cambray*
(adobadas o a la mantequilla)
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*Purés*
(papa, camote a la naranja)
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*Papa horno con crema agria*
*Verduras al vapor*
Pastas
*Canelones*
(espinaca, pollo)
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*Farfalle*
(albahaca y aceitunas, jamón serrano y queso)
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*Fetuccini*
(al burro, camarón o a los tres quesos)
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*Fusilli a las finas hierbas con pechuga asada Lasagna*
(bolognesa, camarón, salmón con espinaca, vegetariana)
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*Penne*
(poblana, arrabiata, bolognesa, puttanesca)
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*Ravioles*
(espinaca y ricotta en salsa a los tres quesos o salsa de setas)
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*Spaguetti*
(italiana o poblana, bolognesa
con camarón)
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*Tortellinis*
(ternera en salsa cremosa de nuez o italiana)
Postres
Complemento 16 porciones
*Pays*
(limón, queso, camote, nuez, piña)
*Pasteles*
(piña colada, coco, chocolate semiamargo, pastel de tres leches)
*Flan napolitano*
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*Profiteroles rellenos
de crema pastelera*
*Tiramizú*
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*Chocoflan*
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*Pastelería francesa*
(varia)
Cocina Mexicana
*Chicharrón verde o rojo*
*Chilaquiles rojos o verdes
con pollo*
*Chile poblano*
(rellenos de chicharrón rojo en salsa de frijol, a los tres quesos en salsa azteca, picadillo)
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*Cochinita*
*Pastel Azteca*
(pollo con mole,
cerdo en salsa verde)
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*Pozole*
(blanco o rojo con cerdo o pollo)
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*Puerco en salsa de chile
pasilla o chile ancho*
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*Fajitas de pollo o res*
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*Puntas a la mexicana*
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*Pollo a la mexicana o en salsa verde o con chile guajillo*
*Albóndigas al chipotle*
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*Camarón empanizado
o a la diabla*
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*Aguachile de camarón*
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*Milanesa de res o pollo*
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*Puerco en salsa de
chile pasilla y ancho*
*Bombón de pollo*
